THc Acupuncture clinic

02-1789980, 02- 1160667

ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance)

  • ภูมิแพ้อาหาร?

 

Cr: http://www.irishrawfoodcoach.com/uploads/4/7/8/7/47876049/food2_orig.jpg

  • อาหาร

           คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการเสริมสร้างและซ่อมแซมอวัยวะต่างๆ ซึ่งต้องมีความหลากหลายและปริมาณที่พอเหมาะ จึงจะทำให้เรามีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ แต่ในขณะเดียวกัน อาหารที่เหมาะสมกับคนอื่น อาจไม่เหมาะสมกับร่างกายเรา เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันเราไม่ยอมรับ อาหารนั้นก็อาจเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วย และก่อให้เกิดภาวะความเสื่อมไปทั่วร่างกายได้เช่นกัน สิ่งที่เราเรียกว่า อาหารนั้น ก็จะกลายเป็นสารพิษแทน

  • ทำไมต้องตรวจภูมิแพ้ต่ออาหาร

            ร่างกายของคนเรามีปฏิกิริยาตอบสนอง หรือการแพ้อาหารที่เรารับประทานในระดับที่แตกต่างกัน การแพ้อาหารในรูปแบบของผื่นลมพิษ (Urticaria Rash) หรือการหอบหืด (Asthmatic attacks) เป็นรูปแบบการตอบสนองของร่างกายต่อสิ่งแปลกปลอมผ่าน Immunoglobulin E หรือ IgE หรือ Acute Food Allergy ซึ่งจะเกิดขึ้นทันทีอย่างรวดเร็วหลังการรับประทานอาหารชนิดนั้น ๆ
            ปฏิกิริยาอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งเกิดขึ้นได้ช้า นับเวลาเป็นชั่วโมง หรือเป็นวัน หลังการรับประทานอาหารนั้น ๆ เป็นรูปแบบการตอบสนองของร่างกายต่อสิ่งแปลกปลอมผ่าน ผ่าน Immunoglobulin G หรือ IgG หรือ Food Intolerance ปฏิกิริยารูปแบบนี้เกิดจากการรับประทานอาหารชนิดเดิมซ้ำ ๆ ซ้ำไปซ้ำมา จนร่างกายแสดงอาการออกมาในรูปแบบการสร้าง IgG ตอบสนองต่ออาหารซึ่งเป็นสิ่งแปลกปลอม อาการแสดงจะแตกต่างกันออกไปในระหว่างบุคคล แต่โดยมากแสดงออกในรูผื่น อาการคันตามผิวหนัง อ่อนเพลีย ไม่มีแรง รู้สึกง่วงผิดปกติ เมื่อเรารับประทานอาหารตัวเดิมต่อ ก็เหมือนเป็นการบั่นทอนสุขภาพ สะสมต่อเนื่องจนก่อให้เกิดปัญหาโรคเรื้อรัง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น กลุ่มโรคแพ้ภูมิตนเอง โรคระบบลำไส้รั่ว ลำไส้อักเสบเรื้อรัง หรือแม้แต่เกิดการรบกวนระบบประสาทและความจำ เช่น ในภาวะสมาธิสั้น เครียด ไมเกรน
 
  
            ภูมิแพ้อาหารแบบแอบแฝงเกิดขึ้นได้อย่างไร
            เกิดจากกรรมพันธุ์จากการที่ร่างกายมีการสร้างระบบภูมิคุ้มกันสูงต่ออาหารบางชนิด
            เกิดจากการที่ร่างกายมีระบบทางเดินอาหารผิดปกติ ทั้งในแง่ของระบบภูมิคุ้มกันของทางเดินอาหารที่ไม่แข็งแรง ระบบย่อยอาหารไม่มีประสิทธิภาพ ระบบการดูดซึมอาหารผิดปกติ เนื่องจากเยื่อบุผนังสำไส้ไม่แข็งแรง ทำให้การดูดซึมอาหารผ่านผนังลำไส้มากผิดปกติ Intestinal Hyperpermeability or Leaky Gut ทำให้อาหารที่ยังย่อยไม่หมดโดยเฉพาะโปรตีนที่ถูกยอยไม่สมบูรณ์ ขนาดใหญ่ถูกดูดซึมเข้าไป ทำให้เป็นสารแปลกปลอมจากภายนอกร่างกายที่สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันทำให้เกิดการแพ้ได้
            เกิดจากภาวะเสียสมดุลของจุลชีพในลำไส้ โดยปกติในลำไส้เราจะมีจุลชีพ 3 อย่าง คือ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ แบคทีเรียก่อเกิดโรค และ ยีสต์ ถ้ามีการลดปริมาณของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น ในคนที่ทานยาฆ่าเชื้อเป็นประจำ ทำให้เชื้อแบคทีเรียที่ดีตายและลดปริมาณลง แต่ยีสต์กลับเพิ่มปริมาณมากขึ้นในลำไส้ทำให้เยื่อบุลำไส้รั่ว อาหารบางชนิดถูกดูดซึมเข้าไปกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันทำให้เกิดอาการแพ้ได้

    การแพ้อาหารแบบแอบแฝง IgG ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง
  • ปวดศีรษะ ไมเกรน
  • ภาวะสมาธิสั้น
  • หกหู่ กังวลใจ
  • คัดจมูก น้ำมูกไหล หอบหืด
  • แผลในปากเรื้อรัง
  • สิว และผดผื่น
  • ท้องผูก จุกเสียดแน่นท้อง
  • ลดน้ำหนักได้ยาก
  • ปวดกล้ามเนื้อ คันหรืออักเสบที่ผิวหนัง
  • เคืองตา ปวดกล้ามเนื้อบริเวณรอบตา ขอบตำช้ำ
  • คลื่นไส้อาเจียน มีแผลในกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนตัน
  • ท้องเสีย ลำไส้ระคายเคือง (IBS)
  • ความผิดปกติทางระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โรคภูมิแพ้ตัวเอง, โรคข้ออักเสบรูมาตอยต์, SLE


        ทราบได้อย่างไรว่า อาหารนั้นไม่เหมาะสมกับเรา

           อันที่จริง เราสามารถทราบได้ว่าเรามีภาวะภูมิแพ้แอบแฝงกับอาหารชนิดใดนั้นได้ด้วยตัวเอง คือการสังเกตอาการผิดปกติด้วยตนเองหลังรับประทานอาหารชนิดนั้น ๆ ซึ่งอาจจะยากมาก ต้องจดสถิติไว้เป็นขั้นเป็นตอน อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายกว่าคือ ส่งเลือดตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ Food Allergy IgG หรือ Food Intolerance Test ซึ่งจะรายงานผลการตรวจออกมาเป็นระดับการแพ้ต่ออาหารแต่ละรายการ